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80后女孩10年打拼成酒吧西施


 新闻日期:2013-10-18 08:55:18  来源:证券时报   作者:佚名 
 
 
导读:小玲出生于1986年,属于典型的80后,尽管年纪轻轻,但已经在北京打拼10年,而且拥有自己的三家酒吧,不仅能干,小玲还是实实在在的美女,她被朋友圈亲切地称之为“酒吧西施”。
 

    这几日,对于山西女孩小玲来说,是十分高兴的事情,因为她在北京繁华处的另一家酒吧又要开业了。小玲出生于1986年,属于典型的80后,尽管年纪轻轻,但已经在北京打拼10年,而且拥有自己的三家酒吧,不仅能干,小玲还是实实在在的美女,她被朋友圈亲切地称之为“酒吧西施”。

    小玲没上过大学,高中也没读完,原因无他,就是因为家里兄弟姐妹多,经济条件不行,父母亲供不起她上学。在家乡打拼过一段时间之后,10年前,小玲来到了北京,寻找圆梦的机会。对于小玲来说,从小饱受贫穷之苦,她最大的愿望,就是希望通过自己的努力,在北京扎下根来,然后在老家给父母修漂漂亮亮的房子,让父母过上好点的日子。但未来的路到底在哪里,初到北京的小玲可谓两眼一抹黑。

     刚到北京时,小玲在一家超市做售货员,因为月薪太低,小玲只能和朋友住地下室,而且是第二层的地下室,后来经济条件稍微好些了,她就搬到地下一层,再后来,她租了一个正儿八经的房子,但是房子极为简陋,属于上个世纪80年代的老房子,不过比起地下室,小玲已经非常满足了。

    一个偶然的机会,小玲遇到了一个在北京三里屯开酒吧的朋友,在一般人看来,酒吧是个灯红酒绿的地方,但小玲发现,随着城市白领的生活压力越来越大,大家都需要一个释放压力的地方,酒吧自然是一个极好的选择。小玲觉得这个行业前途无限,起初,她在朋友的酒吧打工,半年之后,酒吧的各条业务流程,比如从哪里进货、如何打造个性化的酒吧、如何满足白领和年轻人的心理诉求,甚至于如何对付故意寻衅滋事的醉鬼,小玲都学到了不少经验。之后,小玲在北京一处繁华地段开了一家属于自己的酒吧。除了自己多年的积蓄以外,她还向朋友借了40万。

    和大多数创业者一样,小玲初期也经历过亏损的痛苦期,最糟糕的时候,小玲的本金亏掉了接近一半,每个月几万块的房租,压得她喘不过气来,小玲疑惑地发现,周围仍然有不少酒吧生意不错,自己亏损的原因到底在哪里?经过一段时间和客户的用心交流,以及向朋友讨教后,小玲发现,以前经营不善主要是因为经营上还是没有特色,来酒吧消费的人,图的就是放松,如果没有让客户放松的氛围,客户的消费体验就会很差。为此,小玲重新装修了店面,主要采用陕北的民居风格。仅这一项,就耗资接近三十万。此外,小玲自费学习了如何做出可口的咖啡,她用心为客户做每一杯咖啡,即便在咖啡杯子的选择上,每个杯子都有所不同。

    在如今的酒吧,为了吸引客人,一般都会招聘歌手演唱,但小玲发现,总是有一批客人讨厌吵闹,喜欢安静地坐在酒吧慢慢打磨时光,但如果几个客人同时来到她的酒吧,有的人喜欢安静,有的人又喜欢听歌,怎么办?为此,小玲将自己的酒吧设置为楼上楼下两层,楼下有歌手驻唱,楼上则尽量保持安静,客户还可以随时根据自己的需求选择楼上或者楼下去消费,这样就较好地满足了客户不同的消费体验。

    “做酒吧,最关键的是要用心去做,把每一位客人都当成自己的朋友,通过微信等方式建立经常性的联系,同时也要做出特色,争取在每一个细节上都做出特色,追求与众不同。”酒吧西施小玲最后还告诉记者,她新开的一家酒吧,正在向客户征集名字,“如果客人为酒吧取的名字被我们采纳了,将成为我们酒吧的终身免费客户。”小玲对酒吧的名字极为在意,在她看来,为酒吧起一个让客人动心并且忍不住看看的名字,是花多少钱都买不来的广告效应。

 
 
 
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